Vous cherchiez une idée de verrine végane sucrée salée pour l'apéro ? Vous savez, ces petits verres qu'on remplit pour une, voire deux bouchées maximum, pour un effet gustatif maximal ? Cette recette de verrines pommes et betterave, avec fromage frais végétal fait maison, va carrément faire un carton : ces bouchées apéritives sont fraiches, originales, et le comble, c'est qu'elles sont vraiment faciles à cuisiner.
Les pommes à privilégier sont les pommes vertes, très acidulées, comme les granny smith et, du côté de la betterave, celles du supermarché, vendues sous vide, feront l'affaire, même si les betteraves cuites au four auront un goût plus marqué. Ajoutez quelques herbes aromatiques fraiches, telles que la ciboulette et le persil, avec du jus de citron pour aromatiser votre yaourt de soja (égoutté depuis la veille), et vous obtiendrez un fromage frais végan parfait en toping ou à incorporer en mixant à la betterave, avec une pointe de coriandre. À la fin de la recette, Déliacious vous propose même une variante : les verrines avocat façon guacamole, betterave et noix de coco (le fromage frais est ici monté à partir d'une crème de coco). Cette double recette n'est pas une tuerie : c'est un massacre !
