Vous avez bien raison de vous intéresser à cette recette de verrine végane qui sera parfaite en entrée ou pour un apéritif dinatoire. Non seulement suivre cette recette vous permettra de cuisiner une crème de poivron rouge, mais elle vous permettra également d'être inventive ou tif, puisque vous pourrez bien sûr la préparer avec le tofu ferme émietté suggéré par la fée Stéphanie, mais également remplacer ce tofu par votre vromage frais préféré, voire une feta ou mozzarella végane.
Pour préparer cette crème de poivrons caramélisés, vous couperez un poivron rouge en petits cubes que vous ferez revenir à la poêle avec l'ail et l'oignon ainsi qu'un peu de sucre, avant d'y ajouter un peu de crème de soja et de laisser tout ça mijoter. Vous mixerez ensuite tout ça pour obtenir votre crème de poivron (si vous la trouvez trop liquide, remettez-la à chauffer sur feu doux). Vous verserez cette crème dans vos verrines, puis couvrirez avec le tofu émietté ou du fomage-vromage maison frais, puis avec les pignons de pin que vous aurez préalablement torréfiés à la poêle (l'huile d'olive n'est pas nécessaire, en tout cas il faut rester près de la poêle pendant cette étape, les pignons de pin ont tendance à roussir d'un seul coup). Vous pourrez déguster ces verrines apéritives véganes telles quelles, ou faire des essais avec un peu de coriandre ou de menthe fraîche, autant pour la couleur que le goût !
