Pour d’innombrables gloutonnes et gourmets, une connexion gourmande s’établit immédiatement entre la crème pâtissière et les fraises. Il faut dire que ce parfait duo est un des grands classiques de l’été, entre ces fruits gorgés de saveurs et une crème sucrée et vanillée, qui finalement ne vole pas la vedette aux fraises qui profitent totalement de cette combinaison onctueusement croquante. Et cette recette végane de tarte aux fraises à la crème pâtissière est la parfaite illustration de ce combo indémodable, que Camille du site Rose Noisettes maitrise à la perfection, et qu’elle vous propose sur une pâte sablée croustillante. Un vrai délice gustatif et visuel.
Pour préparer chez vous cette tarte pâtissière végane aux fraises, vous commencerez par vous procurer de parfaites fraises de saison (c’est-à-dire : bio, locales, fraiches et vendues sans emballage… Non, pardon ! Faites au mieux, la vie est déjà assez compliquée comme ça !). Pour la pâte sablée, elle sera pauvre en gluten puisque Camille utilise toujours de la farine de petit épeautre. Farine ici mélangée à des graines de lin moulues, de la margarine, de la poudre d’amandes et du sucre. Pour une pâte à tarte qui précuira au four pendant un quart d’heure, pile le temps que votre crème pâtissière végane vous prendra. Pour laquelle vous utiliserez du lait de soja aromatisé à la vanille (bien pratique et vraiment parfait pour cuisiner des préparations sucrées), associé à de la crème de soja liquide, du sucre et de la vanille, avec de l’amidon (Maïzena) ou de la fécule de maïs, puis de la purée d’amandes. Tout ça en suivant les instructions de Camille, sur son site. Votre crème pâtissière toute végétale pourra être étalée, après une demi-heure de repos au réfrigérateur, sur la pâte sablée elle-même totalement refroidie. Et vous n’aurez plus qu’à couper vos fraises, ou pas, pour composer un splendide tableau à la gloire des beaux jours.
