Sarah n’en finit pas de nous régaler avec les recettes véganes qu’elle partage sur son site Farine d’étoiles. C’est bien simple, chaque fois que l’on va y faire un petit tour, cela se transforme en grande fête gustative où l’on ne sait plus où donner de la tête ni quelle recette noter pour le prochain repas. Et avec sa recette de soupe de lentilles corail au miso brun, nous avons vraiment passé un moment difficile, car elle y présente en même temps des naans maison qu’elle prépare avec de la betterave râpée, du coup, il a bien fallu que l’on fasse un choix : on a préparé les deux recettes pour le même repas, comme elle, et c’était super méga bon. Il n’y manquait que son Granola salé express au curry pour en faire un véritable festin, digne des plus grandes fêtes gastronomiques !
Impossible d’ailleurs de faire plus simple que sa soupe de lentilles au miso, puisque vous n’aurez besoin que de lentilles corail et de miso brun, évidemment, auxquels vous associerez de l’ail et de l’oignon rouge, un peu de curry, de thym séché et de poivre. Et c’est tout ! Euh, pardon non, il vous faudra aussi de l’eau et un chouia d’huile d’olive, parce que le gras c’est la vie et que l’huile d’olive, c’est juste trop bon. Sachant que vous pourrez toujours, si l’appétit et l’inspiration vous en dit, ajouter un nuage de crème de coco dans votre bol ou assiette creuse juste avant de passer à la dégustation. Ou carrément ces petits Croûtons à l'ail et aux herbes de Provence, tant que vous en êtes à vous régaler, autant faire la totale.
Pour finir, et si vous appréciez les soupes moulinées, vous pourrez passer un léger coup de mixeur plongeant dans votre casserole, ou bien prolonger ce traitement jusqu’à obtenir un des meilleurs veloutés que vous aurez jamais dégusté. Et si cette soupe de légumineuses vous a plut, pourquoi ne pas décliner cette recette en un Dahl de lentilles corail, à customiser en fonction de vos goûts avec un peu de concassé de tomate, ou une carotte émincée finement et un peu de poivron rouge ? Vous verrez, la lentille corail, elle adore qu’on la cuisine de toutes les manières possible…
