En fait, la polenta, on n’y pense jamais assez, alors que ce n’est pas beaucoup plus compliqué à préparer qu’un plat de pâtes, et légèrement plus qu’un saladier de semoule de blé fumante. Pour un repas toujours très réconfortant, onctueux et parfumé, sans gluten puisqu’à la farine de maïs, et qui ne coûte en plus vraiment pas grand-chose. Exemple avec cette recette végane de polenta à la crème de sauge, imaginée par Émilie pour son site aime mange, et qui est une belle promesse de régal crémeux, parfumé à la sauge séchée et à l’ail, ainsi qu’à l’huile d’olive. Non seulement cette composition va vous régaler, mais elle va vous donner envie de cuisiner de la polenta plus souvent, ainsi que de continuer à découvrir ce que vous pouvez attendre de la sauge dans vos compositions 100 % végétales. Aussi bien fraiche que déshydratée d’ailleurs, car elle est un trésor de saveurs dans les deux cas.
Suivez les instructions de la cheffe toute végétale pour cuisiner chez vous sa polenta végane à la crème de sauge. Pour cette dernière, vous commencerez par faire revenir une gousse d’ail hachée et quelques feuilles de sauge émincées dans de l’huile d’olive. Versez quelques baies roses écrasées puis la crème végétale quand tout le monde a bien doré, attendez qu’elle soit bien chaude et éteignez le feu (comme disait Johnny). Et pour le reste, Émilie vous dit tout sur son site. N’oubliez pas de goûter avant de servir, histoire d’ajuster le sel notamment. Et vous pourrez déguster cette belle assiette parfumée et très rassasiante avec un velouté d’automne ou d’hiver (ça dépendra de la saison), une belle salade composée de printemps, ou des brochettes d’été qui mélangent simili-carnés (genre faucisse goût forizo !) et fruits frais. Entre autres combinaisons gourmandes garanties sans produits d’origine animale…
