Si vous avez l’œil et vous y connaissez déjà en pâte feuilletée végane maison, ou d’une manière générale en pâtisserie végétale, vous savez que la base de cette préparation croustillante est de faire une pâte toute simple d’un côté (farine et eau, un chouia de sel et c’est tout), puis de la tourer avec une plaque de margarine fine réfrigérée, pour créer toutes ces couches beurrées qui caractérisent cette pâte indispensable pour faire des viennoiseries véganes ou des feuilletés apéritif végans. Alors à ce moment précis où vous allez découvrir le tutoriel vidéo signé VeggieBoom de cette recette de pâte feuilletée végane facile, vous allez très vite réaliser que cette version est levée, et qu’elle sort vraiment de l’ordinaire…
Si nous précisons que cette pâte est levée, cela signifie évidemment qu’elle incorpore dans sa préparation de la levure de boulanger, ici sèche, et qu’elle devra donc gonfler et lever, si possible toute une nuit au réfrigérateur. Alors que la pâte feuilletée classique n’est pas levée, tout se joue sur le croustillant et non sur le moelleux. Vous avez donc ici une version aérée, moelleuse, très made in USA finalement. Et un peu plus beurrée que d’ordinaire, avec même une portion de beurre directement intégrée dans la pâte, avant l’étape du tourage. Après, si vous n’êtes pas convaincu.e par cette proposition qui semble très bien fonctionner, nous vous conseillons d’étudier les autres recettes véganes que nous avons sélectionné dans cette catégorie, pour bien faire le tri ensuite de toutes ces informations, avant de vous lancer. En tout cas, comme cette préparation est présentée en vidéo, vous vous ferez vite une idée précise de ce que cela vous demandera comme boulot en cuisine.
Bon, maintenant que votre pâte feuilletée végétale maison est prête, vous pouvez bien sûr faire ces Croissants végans fourrés que VeggieBoom présente dans le même tutoriel en vidéo. Avec une crème framboisée à l’intérieur et un glaçage tout simple au jus de citron, le résultat devrait être démentiellement gourmand. Mais si vous êtes plutôt chocolatine, nous ne pouvons que vous conseiller cette recette très croustillante de Pains au chocolat feuilletés, ils devraient faire plus que vous satisfaire : vous régaler entièrement, totalement, et pointfinalement.
