Elle est imparable cette vidéo de présentation de la recette parfaite du pain perdu végan : non seulement Mimagusta y est aussi concise que d’habitude (pas de blabla superflu, on va direct à l’essentiel, du coup son tutoriel dure moins de trois minutes), mais son pain perdu au lait végétal est parfaitement maitrisé, équilibré, et vous allez totalement craquer à la présentation des différentes variantes gourmandes que cette cuisinière et gourmette d’exception vous a réservé en fin de démonstration (oui, on peut appeler ça comme ça !). Sinon, la composition en tant que telle de son pain perdu sans œuf ni lait ni beurre ni crème fraiche n’a rien d’extraordinaire : du lait végétal sucré (celui que vous préférez, nature et sucré maison, ou carrément aromatisé à la vanille), de la crème végétale avec de la fécule type Maïzena délayée et une touche sel kala namak si vous en avez en stock, sinon du sel normal. Vanille, sucre et cannelle sont évidemment de la partie, en fonction de vos goûts. Et pour le pain, comme toujours avec Mimagusta, il s’agit de pain sans gluten, d’ailleurs elle a plein de conseils pour vous sur ce sujet, mais si vous avez du pain maison ou un reste de votre fameux pain cocotte, cela fera parfaitement l’affaire.
Vous n’avez plus qu’à reproduire chez vous les gestes de Mimagusta pour déguster ce pain perdu végan parfait. En respectant le temps de trempage de vos tranches de vieux pain dans le mélange végétal sucré et vanillé, environ une demi-heure (mais cela dépendra de votre pain, s’il commence à se désagréger, arrêtez la trempette !). Puis la cuisson avec un peu de margarine, pour bien faire dorer et surtout pas brûler vos tranches de pain perdu. Et pour la dégustation, bien sûr que vous pourrez le savourer tel quel, après l’avoir roulé dans une peu de sucre (avec ou sans cannelle), mais Mimagusta vous propose de râper du chocolat noir dessus pendant qu’il est encore chaud. Ou sinon de le déguster comme vos pancakes, avec des fruits rouges et du sirop d’érable, ou alors avec une compotée de pommes caramélisées ou quelques-unes de vos confitures préférées.
Et vous pourrez bien sûr inventer une variante avec de la crème chantilly végane au lait de coco, pendant que vous y êtes, autant vous donner à fond, non ?
