Allez, on change du houmous maison habituel, à base de pois chiches, pour varier les plaisirs avec cette recette de mousse de pois cassés au tahin imaginée et partagée par Manon sur son site Mangez des Cailloux. En dehors de cette nouvelle variété de pois, peu habituée à cet exercice culinaire, et de la purée de sésame obligatoire, vous retrouverez dans cette tartinade végane évidemment une bonne rasade d’huile d’olive ainsi que de l’ail, avec en plus du cumin et de la coriandre en poudre. Et le tout à mixer jusqu’à obtenir une belle texture de mousse, bien homogène, et qui promet un vrai bonheur fondant, hypra exotique, charmant, profond et réconfortant. Tout en douceur.
Manon vous livre toutes les proportions exactes de sa mousse végane de pois cassés au tahin sur son site, avec toutes les instructions pour cuire vos pois cassés dans de l’eau bouillante, avec l’ail et l’oignon. N’y ajoutez pas de bouillon de légumes, le mieux est que vous goûtiez bien au parfum intact des pois cassés, qui sera lui-même mis en valeur par le tahini. Et vous dégusterez cette merveille végétale comme un dip, en y trempant des bâtonnets de carotte ou des fleurettes crues de chou-fleur, ou bien vous l’emmènerez en pique-nique pour vous confectionner des sandwichs végans de folie.
Et si vous avez envie de tester d’autres variations sur le thème du fameux houmous originaire du Liban, le moteur de recherche de recettes végétales de miam.com en a un beau paquet à vous proposer. Entre le Houmous de haricots rouges, le Houmous au chou kale ou ce Houmous violet au chou rouge, les déclinaisons inventives et colorées de cette tartinade magique ne sont pas prêtes d’arrêter de vous régaler. D’ailleurs, le mieux est de prévoir au moins une soirée tartines par semaine, tant elles sont complètes et savoureuses, une vraie mine d’or pour entretenir la créativité gastronomique et l’inspiration culinaire…
