Comme le dit si bien la fée Stéphanie en introduction de sa recette de gâteau aux noisettes et après en avoir dégusté l’ultime part : « les gâteaux les plus simples sont finalement souvent les meilleurs ». Cette révélation philisophico-gastronomique émanant d’une spécialiste de la cuisine végane et que nous tenons pour une pâtissière plus qu’honorable nous rappelle, s’il en était besoin, que la simplicité en cuisine a toujours du bon. C’est d’ailleurs pour cette raison que nous serions même tentés de vous suggérer de ne pas mettre du tout de chocolat noir dans ce gâteau moelleux, pour vous concentrer uniquement, exclusivement sur le goût des noisettes. Et justement, pendant que l’on est sur la saveur et le parfum des noisettes, vous pourriez même remplacer le lait d’amandes par du lait de noisette...
Trêve de digressions culinaires : si vous avez envie de cuisiner ce gâteau moelleux aux noisettes, alors le mieux est de consulter sa recette sur le site de Stéphanie, elle vous l’y explique à la perfection, à grand renfort de photos pour en illustrer les étapes. En passant, elle vous propose de faire griller/torréfier vos noisettes au four, pendant un petit quart d’heure à 180 degrés, ou dans une poêle sèche, en surveillant dans les deux cas que vos noisettes ne roussissent pas trop (elles peuvent noircir d’un coup, et là, c’est la cata). Pour le reste de la recette, vous mixerez les ingrédients ensemble, avant de transférer votre préparation dans un moule de la forme de votre choix et de faire cuire votre gâteau parfait aux noisettes.
