Une idée de recette d'hiver avec des poireaux ? Cette recette hyper classique de fondue de poireau parfumée à la moutarde trouvera vite sa place dans la liste de vos recettes incontournables. Avec ou sans moutarde d'ailleurs ! Et vous pourrez vous en servir pour garnir une galette bretonne ou pour des tartes, quiches et tourtes aux poireaux et en associant cette fondue avec des pommes de terre à l'eau ou un plat de lentilles.
Mais revenons à cette recette signée Déliacious : lavez vos poireaux sous l'eau, cuisez-les à la vapeur pour qu'ils conservent leur goût, égouttez-les longtemps, délayez les deux moutardes (classique-fine et à l'ancienne, en grains) dans la crème de soja et dans une poêle, puis laissez mijoter avec les poireaux. Ajuster un peu de sel, pourquoi pas un peu de poivre, et vous n'avez plus qu'à déguster votre fondue végétale parfumée à la moutarde, en croque-poireaux ou en parmentier de poireaux...
