Nous présentons toutes nos excuses à la fée Stéphanie pour avoir rebaptisé sa recette de terrine végétale de lentilles parfumées en recette de « dip ». Il faut dire que la consistance de sa préparation nous semblait plus proche de la tartinade ou du dip que de celle d'une terrine, qui se doit d'être ferme. Mais il s'agira ici pour vous de contrôler l'épaisseur et la texture de votre mélange, pour en faire un peu ce que vous voulez : si la mixture parfumée à la mangue, au curry et aux graines de tournesol ou de courges vous parait un peu trop liquide, elle fera vraiment une sauce parfaite pour y tremper des gressins ou des sticks de légumes. Et si le mélange est plus ferme, vos lentilles vertes parfumées seront parfaites en tartinades d'apéritif ou pour donner du goût à vos sandwichs végans, voire en sauce crémeuse et épaisse parfaite pour un plat de pâtes très original.
Une fois vos lentilles vertes cuites, vous les mixerez avec quelques quartiers de mangue ou du jus de mangue, de l'huile d'olive, du sel, le curry en poudre, sans oublier une pointe d'ail séché et les graines (vous avez le choix, donc, entre graines de courges ou graines de tournesol). Et vous n'aurez plus qu'à servir cette compotée sucrée salée, qui pourra même faire office de chutney pour relever tous vos plats, même chauds.
