Avec cette recette végane de curry de légumes de la fée Stéphanie, vous allez partir sur une étape de cuisine résolument indienne : ce qui veut dire que vous n'utiliserez pas de lait de coco (mais un peu de yaourt de soja), et que la liste des épices utilisées dans la recette sera forcément un peu longue. Elle comprendra du curry en poudre, du curcuma, du garam masala, du cumin et du paprika, et du côté des herbes aromatiques, vous choisirez entre le persil et la coriandre fraiche, en fonction de vos goûts.
Si vous n'avez encore jamais cuisiné du curry de légumes végan, consultez la recette de Stéphanie, elle illustre toutes les étapes de préparation en photos, ce qui fait que vous n'aurez aucun souci pour la suivre. Surtout qu'il s'agit ici d'une recette vraiment simple, que vous pourrez ensuite décliner en fonction de votre inspiration. Et vous le constaterez bientôt : votre curry de chou-fleur, pois chiches et petits pois sera un régal avec du riz basmati nature.
