Attention, la liste des ingrédients reproduite sur miam.com de cette recette de courge farcie au fromage végétal est trompeuse : ce n’est pas de la farine de riz gluant ET de la fécule de manioc (également appelée tapioca) ET de la fécule de pomme de terre dont vous aurez besoin, mais d’un seul des trois. C’est cet ingrédient qui va créer du filant au fromage végétal que vous allez ici préparer, et si vous mettez les trois, vous risquez d’obtenir du béton. Mais, quand nous ajoutons une recette dans le moteur de recherche de recettes végétales de miam.com, nous le faisons en notant tous les ingrédients qui peuvent entrer dans sa composition. Ce qui fait que lorsqu’une personne cherche quelle recette elle peut faire avec du tapioca ou de la farine de riz gluant, elle trouve une recette qui correspond. Et pour le reste de cette préparation typiquement végane, Aude (the Green Quest) a sorti de son placard à provisions plusieurs ingrédients que vous utilisez forcément très souvent si vous avez vous aussi laissé de côté les aliments d’origine animale. Levure maltée, miso blond, purée de cajou et râpé végétal (ce dernier est optionnel) vont en effet être de sortie pour cette belle occasion gastronomique, celle de se la jouer façon fondue, dans le creux de petites courges vidées. Rien que le projet est un délice !
La préparation de vromage ou fauxmage à fondre élaborée ici par Aude vous demandera un peu de vin blanc, l’épaississant déjà mentionné de votre choix, du lait de soja, du miso blond, de la levure maltée (c’est souvent elle qui s’y colle pour l’apport de son goût fromager), un peu d’ail et de la purée de cajou. Un peu comme dans cette recette de Vromage à raclette maison. Et pour préparer tout ça, Aude vous indique tout précisément sur son site, étape par étape. Notamment pour la cuisson au four, en deux temps : cuisson + grill.
Avec des tartines de délicieux pain cocotte maison, comme pour déguster cette Fondue de vromage, vos courges farcies au vromage seront un délice total. À déguster soit en entrée, accompagné d’un velouté léger par exemple, soit comme plat principal, avec pourquoi pas une ou deux de ces Tomates farcies véganes faciles et rapides…
