Pour cuisiner cette recette de cannellonis d'aubergines grillées et roulées, proposée par la fée Stéphanie, il vous faudra préparer une farce de PST et de légumes, mitonner une sauce tomate, et faire rôtir au four des tranches d'aubergine. Trois préparations finalement assez simples et rapides à faire, mais que Stéphanie vous explique très bien, en détail et en photos, avec quelques petits conseils culinaires à retenir.
Pour la farce de vos cannellonis, vous hydraterez les petites protéines de soja dans un bouillon de légumes, et ferez revenir à la poêle les légumes préalablement mixés finement (oui, c'est une bonne idée de les mixer avant leur cuisson, cela permettra à votre farce d'offrir de la mâche, une texture agréable), avec les PST ou des protéines de pois texturées, du concentré de tomate, les sauces soja et worcester, le paprika fumé et la cannelle (les épices que vous préférez conviendront elles aussi !). Stéphanie conseille d'y ajouter un peu de fécule, de maïs ou de pomme de terre, en fin de cuisson. Pour la sauce tomate, on vous laisse vous débrouiller. Et pour les tranches d'aubergine rôties, ça se passera au four bien sûr, chauffé à 210 degrés, d'où vous les sortirez dès qu'elles auront commencé à brunir. Vous composerez ensuite vos cannellonis en roulant chaque tranche d'aubergine autour de sa farce, que vous placerez ensuite dans un plat à four dont vous aurez préalablement couvert le fond de sauce tomate...
