La base de ces barres de céréales est très proche de celle du granola : des graines et des flocons de céréales, ainsi que des fruits secs. La différence avec vos mélanges de petits déjeuners sera la présence d’huile de coco et de sirop d’érable, qui va permettre de lier les ingrédients ensemble. Et pour cette recette de barres de céréales ultra croquantes proposée par Cul de poule, disponible en vidéo, vous verrez que toutes les options vous sont offertes : aussi bien pour le choix des flocons de céréales que vous y incorporerez, que celui des graines (sésame, courge, tournesol, sarrasin décortiqué, etc.), des fruits à coque (noix, noisettes, noix de cajou, etc.), ou des fruits secs (sachant que Mélanie exclut les raisins secs de cette préparation, qui ont tendance à gonfler et à casser les barres de céréales). Tous ces ingrédients secs de la recette seront mélangés dans un saladier, puis recouverts par l’huile de coco et le sirop d’érable préalablement portés à ébullition. Vous tasserez ensuite ce mélange dans un moule qui passera au four à 170 degrés pour un quart d’heure de cuisson.
Les pépites de chocolat sont facultatives, mais évidemment imparables quand on est accro au cacao. Vous serez alors au top du croquant. Et pour la composition, faites-vous plaisir, inventez : abricots secs, flocons de châtaigne, banane séchée, dattes ou pruneaux, graines de sésame ou de tournesol, etc. Après, comme les ingrédients ne sont pas mixés pour conserver une belle texture à ces barres de céréales véganes, n’hésitez pas à couper à la main ou au couteau les ingrédients (noix et fruits secs) les plus gros.
