Recettes de préparations véganes maison, sucrées ou salées
La tendance est au fait maison et ce n’est que du positif à l’heure où les produits dits « sains » vendus en grande surface sont légion. Encore que pas si sains, fruits d’un marketing intense, souvent chers et fabriqués à base d’ingrédients plutôt douteux, on comprend vite que prendre le temps de faire soi-même ses pâtes à tarte ou son seitan vaut tout l’or du monde. Prendre le temps de cuisiner, c’est partager un moment en famille ou avec des ami.e.s, c’est passer du temps avec soi, c’est créer, manipuler, donc rien que du bon. C’est plus écologique (moins d’emballages!), plus sain et donc gagnant à tous points de vue. Miam.com vous soumet tout un florilège de recettes de préparations végétales maison, variées, expliquées avec humour, douceur et bienveillance, allant de la préparation de la panisse, à celle de la pâte sablée, du tahin maison à la pâte à choux, sans oublier le lemon curd, le chutney, la frangipane, la crème chantilly végane, la crème pâtissière, mais aussi les bocaux et les conserves, les confitures, les simili-carnés, le beurre végétal et bien d’autres encore. Vous voyez, on ne vous abandonne pas dans le vaste champ du fait-maison, vous pouvez compter sur nous et sur les auteur.e.s de toutes ces recettes qui vous attendent.
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Inclure le mot clé ci-dessus543 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Préparations maison
Confit d'oignons
Cuisiner un confit d'oignons est incontournable pour les amatrices de sucré salé et les fans de parfums onctueux et profonds. Et cette recette d'oignons caramélisés enchantera bien des plats.
Pâte à tarte maison sans gluten
Cette pâte à tarte végane, préparée avec de la farine de sarrasin et de riz complet sera une merveille pour vos tartes salées aussi bien que sucrées. Essayez cette recette et vous l'adopterez !
Galettes de sarrasin faciles et rapides
Comment faire plus simple ? Impossible avec les 3 ingrédients de base (farine de sarrasin + eau + sel) de cette recette de galettes de sarrasin véganes. Comptez quand même 1 heure de repos !
Pralin, pâte pralinée et chocolats pralinés maison
Oui, vous avez bien lu : nous vous proposons ici trois (3 !) recettes en une : votre pralin maison, votre pâte pralinée pareil, et vos chocolats pralinés, sortis de votre cuisine...
Mannalas végans ou petits pain au lait et chocolat
Une recette mignonne de petits pains au lait en forme de bonhomme, qui adoreront s'orner de pépites de chocolat ou de raisins secs. À distribuer pendant les fêtes de fin d'année !
Pâte à crêpes à la bière
Ajouter de la bière dans une pâte à crêpes est toujours une option parfaite, pour des crêpes légères et parfumées. Elles seront vite dévorées entre deux sourires de bonheur total.
Pâte brisée sans beurre
Votre pâte brisée maison et végane lèvera grâce à l'association bicarbonate + citron, pour cuisiner des fonds de tartes sucrées, parfumés à la cannelle. Une recette indispensable !
Génoise au chocolat végane
Cette génoise au chocolat devrait s’appeler une « barisienne ». Ben oui : la fée Stéphanie qui vous propose cette recette habite à Bari, dans le sud de l’Italie...
Génoise végane de la fée Stéphanie
C'est après une dizaine de tests avec des ingrédients et proportions différentes que Stéphanie a finalisé sa recette de génoise végane parfaite. Il ne vous reste plus qu'à la tester.
Parmesan de graines grillées au miso
Elle est intéressante à plus d'un titre cette recette de graines mixées puis torréfiées, mélangées à du miso et de la levure maltée. Entre le gomasio et le parmesan râpé...
Lait d'amande et son okara (futur vromage !)
Pensez à faire tremper vos amandes pelées avant de les passer à l'extracteur. Votre lait d'amande servira pour un dessert, et l'okara pour un fromage végétal maison.
Vromage de noix de cajou miso – paprika fumé
Ce fromage végétal, vous allez le cuisiner avec du miso blanc ou brun, du paprika fumé, 4 tomates séchées, de la levure maltée... La liste complète des ingrédients de ce fauxmage parfait est sur la recette...
Vromages fermentés à l'okara de cajou ou d'amandes
L'okara, c'est la pulpe des noix de cajou ou des amandes, ce qu'il reste après extraction du lait. Et, avec des ferments lactiques et de la levure maltée, c'est une base formidable pour vos vromages maison.
Fauxmage à tartiner aux graines de chanvre
Sur une base de noix de cajou et d'amandes, cette recette vous propose un fromage végétal aux graines de chanvre, parfumé à la levure maltée.
Crumesan de la fée Stéphanie
Nous faisons ici la synthèse de deux recettes de parmesan végan de la fée Stéphanie. À vous de choisir votre mélange préféré !
Fromage végan de cajou aux herbes
Ce vromage aux noix de cajou et aux herbes va vous régaler en tartinade, ou à déguster avec une salade composée et complète. Une recette végane de base à maitriser !
Vromage d'amandes ail & fines herbes
Mmm, ce fauxmage frais maison au petit goût de levure maltée va réveiller vos papilles. Ail, persil et ciboulette vont vous redonner du tonus !
Vromage frais aux amandes et tomates séchées
Une préparation de fromage végétal à base d'amandes, parfumée à l'huile d'olive, au citron et à la tomate séchée. Une recette à décliner selon votre inspiration culinaire.
Vromage nature à tartiner à la noix de cajou
La fée Stéphanie vous donne ici la recette du vromage de cajou basique, prêt à être décliner selon toutes vos envies (herbes, épices, ails frais, etc.)
Miel de pomme
Vous n'aurez besoin que de 4 pommes ou de jus de pomme bio et de sucre blanc pour cuisiner ce miel végan de pomme divinement parfumé. Une recette à décliner avec d'autres fruits...
Tomates pelées en conserves
Il vous suffira d'un seul ingrédient pour suivre cette recette de tomates pelées maison en conserves : des tomates, encore des tomates, toujours des tomates. Bien mûres et à déguster toute l'année.
Confiture de fraises de la fée Stéphanie
Qui peut résister à un pot de confiture de fraises maison ? Surtout si cette confiture de fraises bien mûres et bien sucrées s’accompagne de crêpes, pancakes ou autres blinis...
Confiture de figues toute simple
Avec des figues bien mûres, riches en sucre, pas besoin d'en rajouter beaucoup pour faire des confitures. Pour 1 kilo de figues, comptez 200 grammes de sucre de canne, ça suffira.
Confiture de cerises maison
Une recette de confiture vraiment facile et assez rapide, pas trop sucrée, et qui affolera les folles et les dingos de la cerise.
Confiture d'abricots allégée en sucre
Elle a l'air délicieuse cette confiture, légère en sucre, au citron et parfumée au romarin. Une recette 100 % plaisir fournie avec des conseils précieux pour réussir vos confitures maison.
Courgettes à l'huile d'olive en bocal
Vos lamelles de courgette cuiront vite fait dans une eau vinaigrée, avant de se glisser dans vos bocaux avec des câpres, de l'origan et de l'huile d'olive.
Sauce béchamel végane au lait de soja
Une recette de béchamel simplissime et rapide et inratable, en plus d'être végane. Une béchamel que vous pourrez personnaliser par la suite...
Sauce barbecue maison
L'appellation "sauce barbecue" ne fait pas vraiment rêver, celles du commerce sont vraiment trop "chimiques". D'où l'intérêt de cette recette de sauce barbecue maison.
Vinaigrette sucrée salée aux graines de moutarde
Au menu ce soir : une vinaigrette ! Avec un oignon nouveau, de l'ail, du balsamique, sauce soja, sirop d'agave et graines de moutarde... Sans oublier une belle salade, quand même !
Tahin ou tahini maison simplissime
Ce qui est ennuyant avec cette purée de graines de sésame, c'est que personne ne l'appelle pareil. Tahini, tahin, téhina, tahina ou tahiné, on s'y perd... Et c'est toujours la même recette !
Mayonnaise végétalienne toute simple
Il vous faudra 5 ingrédients pour préparer votre mayonnaise végane maison : du lait de soja, de l'huile, de la moutarde et du jus de citron, du sel. Ne vous déplaise, en goûtant la mayonnaise...
Pesto rosso végan aux tomates séchées
Cette recette de pesto rouge vous régalera, avec ses parfums de tomate, de basilic et d'ail, renforcé (ou pas !) d'une touche de piment.
Sauce crémeuse au chou-fleur façon béchamel
Cette sauce crémeuse au chou-fleur à la farine de tapioca sera parfumée à la levure maltée. Une recette parfaite d'onctuosité, à utiliser comme une béchamel.
Pesto végétalien de basilic frais et tofu
Elle est là, la recette de pesto authentique que vous cherchiez, en mode végétal et gourmand. Une recette inratable et indémodable.
Pesto de courgettes crues
Si vous suivez cette recette de pesto, achetez des courgettes bio pour garder leur peau. Votre pesto de courgettes crues vous livrera encore plus de parfums et de saveurs.
Pesto de brocoli tout végétal
Qu'il est beau ce pesto de brocolo ! Qu'elle est jolie cette recette de pesti de brocoli ! (ça ne s'arrange pas chez miam.com...)
Pesto végan aubergine–basilic
Pour les frappées de saveurs d'été et les dingos de l'aubergine, cette recette de pesto d'aubergine et de basilic va être une RÉ-VÉ-LA-TION culinaire sans précédent !
Saucisses de seitan aux haricots blancs
Cette base de faucisses maison va vous régaler. Non seulement parce que leur texture est parfaite, issue du couple seitan + haricots, mais parce que vous pourrez les aromatiser comme vous voulez.
Sauce aux champignons façon bolognaise
Allez, on varie un peu de sauce bolognaise avec cette recette de sauce parfumée aux champignons que vous pourrez déguster avec un écrasé de pommes de terre... Entre autres !
Sauce bolognaise végane goût chorizo
Le tofu fumé sera parfait pour cette recette, mais fouillez dans les tofus aromatisés de votre magasin, pour en découvrir un nouveau pour cette recette de bolognaise aux parfums de chorizo.
Sauce bolognaise au seitan et paprika fumé
Cette recette de sauce bolognaise végane est simplissime et pourrait bien devenir incontournable pour votre lasagnes, pâtes et légumes farcis...
Pain pita de la fée Stéphanie
Cette recette de pita vous attendait. Tout comme vos tartinades de houmous et de baba ganoush, qui se sentaient bien seules sans leur pain pita maison.
Saucisses véganes à l'italienne
La texture de ces faucisses sera assurée par du tofu et des haricots, et le côté « italien » par des herbes de Provence. Une recette à cuisiner pour les barbecues et buffets végans.
Pains à panini maison
Avec cette recette facile de panini signée la fée Stéphanie, vous allez devenir accro au panino.
Chapatis de la fée Stéphanie
Faire ses chapatis soi-même est encore plus simple que cuisiner des naans maison : pas de levure, de la farine, du sel et de l'eau, une touche d'huile d'olive, et c'est déjà presque prêt !
Naans végans nature maison
De la farine, un yaourt de soja, une touche de sucre et de sel, de l'eau et un soupçon de levure, une heure de repos et une cuisson toute simple à la poêle. Fastoche !
Petits pains maison à la farine de kamut
Une recette de petits pains originale et simple, avec une recette bonus de steak végétal au soja... à découvrir !
Merguez de seitan maison
Oui, cuisiner ces merguez véganes maison va vous prendre du temps et des petits ajustement d'assaisonnement. Mais le résultat sera parfait pour votre prochain couscous végétalien.
Bacon de champignons
Ces champignons rôtis au four seront un délice dans des salades, sandwichs ou burgers, et même des verrines apéritives. Découvrez-les.
Sauce bolognaise aux pois chiches
Une chouette recette de sauce bolognaise végane, cuisinée avec des pois chiches écrasés, parfumés aux herbes du Sud, à la sauce soja et à la cannelle.
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