22ingrédients à préparer
45 mintemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Découvrez le Riz Sauté Royal à la Thaïlandaise, une explosion de saveurs exotiques qui transportera vos papilles directement dans les rues animées de Bangkok. Cette recette authentique mais revisitée combine la douceur du riz jasmin avec la fraîcheur des herbes thaïlandaises, la richesse des noix de cajou grillées et l'onctuosité d'une sauce au lait de coco parfumée à la citronnelle. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre le sucré, le salé, l'acide et le piquant - la signature même de la cuisine thaïlandaise. Ce plat coloré et nutritif peut être servi comme repas principal ou en accompagnement d'un curry. La préparation est relativement simple mais le résultat est spectaculaire, idéal pour impressionner vos invités lors d'un dîner asiatique. Le secret réside dans la fraîcheur des ingrédients et le timing précis de cuisson qui préserve les textures et les arômes. Une fois que vous aurez maîtrisé cette recette, elle deviendra certainement un incontournable de votre répertoire culinaire exotique!
Ingrédients et quantités
- 400g de riz jasmin
- 200g de crevettes décortiquées
- 2 œufs
- 1 poivron rouge, en julienne
- 1 poivron vert, en julienne
- 1 oignon rouge, émincé
- 100g de petits pois
- 100g d'ananas frais, en dés
- 50g de noix de cajou grillées
- 3 gousses d'ail, émincées
- 2cm de gingembre frais, râpé
- 2 tiges de citronnelle, écrasées
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme
- Le jus de 2 citrons verts
- 1 cuillère à café de sauce sriracha
- 100ml de lait de coco
- 1 bouquet de coriandre fraîche, ciselée
- 10 feuilles de menthe, ciselées
- 4 oignons verts, émincés
- Basilic thaï, piments rouges et tranches de citron vert pour garnir
Recette par étape
- Rincez le riz jasmin à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis faites-le cuire selon les instructions du paquet. Laissez refroidir complètement.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce de poisson, le sucre de palme, le jus de citron vert et la sauce sriracha pour préparer la sauce.
- Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok à feu vif. Ajoutez l'ail et le gingembre émincés et faites revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajoutez les oignons et les poivrons, faites sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- Incorporez les crevettes et faites-les cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
- Poussez tous les ingrédients sur le côté du wok, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile au centre et cassez-y les œufs. Brouillés-les rapidement.
- Ajoutez le riz refroidi et mélangez bien avec les autres ingrédients. Versez la sauce préparée et remuez pour enrober uniformément.
- Incorporez les noix de cajou grillées, les petits pois et l'ananas. Faites sauter pendant 2 minutes supplémentaires.
- Ajoutez le lait de coco et la citronnelle écrasée, mélangez bien et laissez mijoter pendant 1 minute.
- Retirez du feu, incorporez la coriandre fraîche, la menthe et les oignons verts.
- Servez chaud, garni de tranches de citron vert, de piments rouges émincés et de feuilles de basilic thaï.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
