13ingrédients à préparer
Temps non renseignétemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Ce qu’il y a d’infiniment agréable lorsque l’on découvre les recettes végétales d’Alexandre, sur son site Lutsubo, c’est qu’il prend toujours le temps d’évoquer l’inspiration qui l’a saisi au moment de penser à son prochain repas. C’est bien sûr tel ou tel ingrédient, ici le brocoli, qui va souvent déclencher l’impulsion créative du cuistot et du gourmet, mais avec la passion d’Alexandre pour les voyages, les couleurs et les parfums sont également toujours très présents, qu’il capte et distingue dans l’air et qui le ramène vers la Chine ou la , le ou le … Pour sa recette de riz sauté au brocoli, l’inspiration est résolument chinoise, même si c’est à Bangkok qu’il a le plus dégusté ce plat. Vous aurez besoin d’une petite tête de brocoli, d’un reste de blanc et de ferme pour cette préparation légèrement sucrée salée et relevée de piment rouge frais (ou d’un chouia de en poudre, en fonction de vos goûts en la matière).
Le tofu va être ici cuisiné façon œuf brouillé (si vous ne connaissez pas, consultez notre sélection de recettes d’ véganes) : après avoir été écrasé à la fourchette, vous lui ajouterez du curcuma et du sel kala namak (le fameux sel noir d’Himalaya, au petit goût de soufre). Et pour le reste, on vous laisse sortir votre wok de son placard et suivre les instructions d’Alexandre en posant sur votre plan de travail les autres ingrédients pour préparer votre riz sauté au brocoli : sauce de soja, huile de sésame, sucre, carotte ail et oignon. Prévoyez une bonne dizaine de minutes de cuisson, pas besoin que le brocoli soit cuit à cœur, il peut même se manger cru et c’est mieux s’il reste croquant (vous ferez en plus le plein de vitamines). Et si vous avez envie de découvrir une autre recette de ce type, laissez-vous tenter par ce .
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Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
