19ingrédients à préparer
50 mintemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Découvrez notre Quinoa Crémeux aux Saveurs du Cambodge, une fusion délicieuse entre la cuisine asiatique traditionnelle et les tendances modernes. Ce plat estival combine la texture légère du quinoa avec la richesse des haricots et la fraîcheur des herbes cambodgiennes. Parfait pour les soirées d'été, ce mets équilibré vous transporte directement au cœur de l'Asie du Sud-Est avec ses arômes de citronnelle, de gingembre et de lait de coco. La sauce crémeuse enrobe délicatement chaque grain de quinoa, tandis que les légumes croquants apportent texture et couleur. Facile à préparer, cette recette convient aussi bien aux débutants qu'aux cuisiniers expérimentés. Le mélange subtil d'épices cambodgiennes et la touche finale de jus de lime créent une symphonie gustative inoubliable. Que vous cherchiez à impressionner vos invités ou simplement à voyager par les papilles, ce quinoa crémeux deviendra rapidement votre allié pour des repas sains, exotiques et savoureux tout au long de la saison estivale.
Ingrédients et quantités
- 250g de quinoa
- 400g de haricots rouges en conserve
- 1 oignon rouge émincé
- 3 gousses d'ail hachées
- 2cm de gingembre frais râpé
- 1 tige de citronnelle écrasée
- 200ml de lait de coco
- 500ml de bouillon de légumes
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 poivron jaune coupé en dés
- 2 carottes coupées en julienne
- 100g de pousses de bambou
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- Le jus de 2 limes
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 50g de cacahuètes non salées concassées
- Quelques feuilles de basilic thaï
Recette par étape
- Rincez soigneusement le quinoa sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile de coco et faites revenir l'oignon émincé, l'ail et le gingembre pendant 2 minutes.
- Ajoutez la citronnelle écrasée et les épices (curcuma, paprika) et remuez pendant 30 secondes pour libérer les arômes.
- Versez le quinoa et remuez pour l'enrober des épices pendant 1 minute.
- Ajoutez le bouillon de légumes, portez à ébullition puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
- Pendant ce temps, égouttez et rincez les haricots rouges.
- Dans une poêle séparée, faites revenir les poivrons et les carottes pendant 5 minutes.
- Une fois le quinoa cuit, incorporez le lait de coco, les haricots rouges et les légumes sautés.
- Ajoutez les pousses de bambou et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires.
- Hors du feu, ajoutez le jus de lime, la sauce soja et la coriandre ciselée.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, garni de cacahuètes concassées et de quelques feuilles de basilic thaï.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
Mes notes
Note locale sur ce navigateur.
Menu de semaine
Menu stocké localement sur ce navigateur.
Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
