20ingrédients à préparer
150 mintemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Découvrez notre Moussaka Royale à la Grecque, un plat mijoté qui vous transportera directement sur les rives ensoleillées de la mer Égée. Cette recette ancestrale revisitée combine les saveurs authentiques de la Grèce avec une touche de modernité qui ravira vos papilles. L'aubergine, star incontestée de ce plat, se marie parfaitement avec l'agneau haché délicatement parfumé à la cannelle et aux herbes méditerranéennes. La béchamel au fromage feta apporte une onctuosité incomparable qui fait toute la différence. Idéale pour un repas convivial en famille ou pour impressionner vos invités lors d'un dîner, cette moussaka se distingue par ses couches savoureuses qui révèlent toute la richesse de la cuisine hellénique. Facile à préparer à l'avance, ce plat mijoté gagne même en saveur lorsqu'il est réchauffé le lendemain. Un véritable voyage culinaire qui vous fera découvrir l'essence même de la gastronomie grecque, entre tradition et innovation. À servir avec une simple salade grecque pour un repas complet et équilibré qui sent bon les vacances.
Ingrédients et quantités
- 3 grosses aubergines
- 500g de viande d'agneau hachée
- 2 oignons moyens émincés
- 3 gousses d'ail hachées
- 400g de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 100ml de vin rouge sec
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 500ml de lait entier
- 150g de feta émiettée
- 1 jaune d'œuf
- 50g de parmesan râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Recette par étape
Préparation des aubergines
Lavez et coupez les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur. Saupoudrez-les de sel et laissez dégorger pendant 30 minutes. Rincez-les ensuite à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
Préparation des pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 5 mm d'épaisseur. Faites-les précuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez-les.
Cuisson des aubergines
Badigeonnez les tranches d'aubergine d'huile d'olive et disposez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez à 200°C pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Préparation de la viande
Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez la viande d'agneau hachée et faites-la dorer. Incorporez la cannelle, l'origan, le thym, le concentré de tomate, le vin rouge et laissez mijoter 15 minutes à feu doux. Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de sucre.
Préparation de la béchamel à la feta
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine en remuant constamment pour former un roux. Versez progressivement le lait chaud tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux pendant 5 minutes. Hors du feu, incorporez la feta émiettée, la noix de muscade, un jaune d'œuf et assaisonnez.
Montage de la moussaka
Dans un plat à gratin huilé, disposez une couche de pommes de terre, puis une couche d'aubergines. Recouvrez de la moitié de la préparation à la viande. Répétez l'opération en terminant par une couche d'aubergines. Versez la béchamel à la feta sur le dessus et saupoudrez de parmesan râpé.
Cuisson finale
Enfournez à 180°C pendant 45 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée. Laissez reposer 15 minutes avant de servir.
Service
Servez chaud, accompagné d'une salade grecque et d'un verre de vin rouge corsé. Garnissez de quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
