Découvrez cette délicieuse tarte tatin salée aux poireaux caramélisés et fromage de chèvre, parfaite pour épater vos convives lors d'un dîner festif ou pour la Saint-Valentin. Cette recette gourmande revisite la traditionnelle tarte tatin en version salée avec une touche de douceur apportée par les poireaux fondants caramélisés au miel. Le fromage de chèvre apporte une note acidulée qui équilibre parfaitement les saveurs sucrées-salées de ce plat. Facile à réaliser même pour les débutants en cuisine, cette tarte se prépare rapidement et cuit au four en moins de 30 minutes. La pâte feuilletée croustillante contraste merveilleusement avec la garniture fondante. Servie tiède avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère, cette tarte tatin salée constitue un repas complet et équilibré qui ravira les papilles de tous vos invités. Un plat convivial aux saveurs subtiles qui deviendra vite un incontournable de votre répertoire culinaire.
Ingrédients et quantités
- 1 pâte feuilletée prête à dérouler
- 3 poireaux moyens
- 200g de fromage de chèvre en bûche
- 40g de beurre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de thym séché
- 30g de noisettes concassées
- Sel et poivre du moulin
Recette par étape
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver et émincer finement les poireaux (partie blanche et vert tendre).
- Dans une poêle à bords hauts allant au four, faire fondre le beurre et ajouter les poireaux.
- Cuire à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter le miel, le vinaigre balsamique et poursuivre la cuisson 5 minutes pour caraméliser légèrement.
- Saler, poivrer et ajouter le thym émietté.
- Répartir les poireaux caramélisés uniformément dans le fond de la poêle.
- Disposer les rondelles de chèvre sur les poireaux.
- Couvrir avec la pâte feuilletée en rentrant les bords à l'intérieur de la poêle.
- Piquer la pâte avec une fourchette et enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Laisser reposer 5 minutes puis retourner délicatement la tarte sur un plat de service.
- Parsemer de noisettes concassées et servir tiède avec une salade verte.
