On laisse tomber ici le taboulé libanais traditionnel, son persil et sa menthe fraîche, sa touche de cumin, ses tomates et quelques fois ses raisins secs, pour une version asiatique qui réveillera les papilles gustatives des chanceuses et veinards qui auront la chance d’être pile au bon moment au bon endroit. Car avec sa recette de taboulé asiatique au curry rouge, Lloyd Lang fait aussi simple qu’efficace, avec une portion généreuse de pâte de curry rouge parfaite pour en faire ressortir les saveurs pimentées. Sachant qu’en plus de la semoule de blé (ou du boulgour bien sûr), vous n’aurez besoin que de la fameuse pâte de curry épaisse d’origine thaï, d’eau bouillante et d’huile d’olive comme toujours avec la semoule en version végane, ainsi que de jus de citron. Voilà pour la base de cette salade express dans laquelle Lloyd ajoute quelques pois chiches sans leurs peaux, des pistaches concassées ainsi qu’un peu de coriandre fraiche. Tout simplement.
Pour une version encore plus asiatique de ce taboulé express à la pâte de curry rouge, vous troquerez le citron jaune contre un citron vert, ajouterez un peu de gingembre frais ou en poudre, et ajouterez un trait généreux d’huile de sésame grillé dans le saladier, juste avant de servir, pourquoi pas, le résultat pourrait bien être divin. Avec une poignée de cacahuètes salées, qui pourrait finir de sublimer votre petite salade express improvisée, qui pourra vous suivre au prochain barbecue où vous serez invité.e. Prévoyez juste d’en faire une bonne dose, ce type de préparation gourmande a toujours beaucoup plus de succès que la viande carbonisée, l’air de rien… Et si vous voulez vous faire plein de nouvelles copines ou nouveaux copains le temps de ce repas en plein air, nous vous conseillons d’emmener également avec vous ces Brochettes de seitan teriyaki ainsi que ces Brochettes de tofu à l'ananas, divinement sucrées salées…
