Voyons voir la liste des ingrédients de cette recette de soupe thaïe végane… de la pâte de curry rouge, du lait de coco, du curcuma et du gingembre frais râpé, très bien, avec de la coriandre fraichement ciselée, c’est vrai que cette herbe aromatique est incontournable dans un plat d’inspiration asiatique… du chou chinois, OK, le truc classique… de la sauce de soja, du sirop d’agave et des nouilles de riz. C’est bon, pas la peine d’aller plus loin : on veut y goûter tout de suite à cette soupe cuisinée par Barbara French Vegan ! C’est bien simple, maintenant qu’on les a tous en tête, on sent déjà le fumet épicé qui se dégage de cet assemblage irrésistible que Barbara vous propose de déguster avec des rondelles de saucisses végétales maison ou de faucisses du commerce (oui, parce que les fabricants n’ont plus le droit de marquer « saucisses » sur les emballages quand c’est végétal… Le législateur avait peur que les consommateurs se trompent… et le député à l’origine de cette loi est éleveur…).
Pour cuisiner chez vous cette soupe thaïe aux nouilles de riz et à la faucisse, vous suivrez les instructions de Barbara. Mais entre le moment où vous sortirez les premiers ingrédients et celui où vous passerez à table, ne comptez pas plus d’une demi-heure avant de vous régaler. Pour la pâte de curry, toutes ne sont pas aussi pimentées les unes que les autres. Commencez par en mettre une cuillère à soupe, et goûtez au bout de quelques minutes de cuisson, vous pourrez toujours en ajouter si vous trouvez que votre bouillon n’est pas assez relevé. Parce que si vous en utilisez deux cuillères et que vous trouvez ensuite que votre potage est trop pimenté, ça va être compliqué de rectifier, et au lieu de vous réchauffer, cette soupe thaïe va vous enflammer...
