Vous n’aurez pas besoin de lait végétal ni d’huile pour cuisiner chez vous ces sablés au sésame et à la cardamome, puisque ce sont le sirop d’érable et le tahin (la fameuse purée de sésame, incontournable de toute épicerie qui se respecte) qui vont assurer le liant de votre pâte à biscuits, qui aura donc toutes les chances de révéler des biscuits maison parfaitement croustillants. Camille vous propose d’ailleurs cette recette en version sans gluten en plus d’être végane, hyper saine, sucrée comme il faut, et relevée d’une épice qui mérite encore d’être découverte. Car la cardamome, utilisée beaucoup pour les pâtisseries dans les pays nordiques, reste sous-estimée par les gourmandes et les gourmets francophones, pourtant tout à fait à même de capter ses puissants arômes d’agrumes qui garantissent de voyager dès la première bouchée…
Pour faire chez vous cette recette de biscuits sablés végans sésame-cardamome, vous n’aurez qu’à suivre les instructions et conseils de Camille, sur son site Rose Noisettes. En mélangeant tous les ingrédients secs ensemble (le duo farine de riz-farine de sarrasin, la poudre d’amandes, les graines de sésame, le sucre de canne, la cardamome moulue et la levure chimique) avant d’y former un petit creux pour y verser le sirop d’érable et le tahin pour façonner peu à peu une belle boule de pâte à biscuits. Biscuits qui cuiront une douzaine de minutes dans un four à 180 degrés. Cuisson au cours de laquelle vous pourrez rester le nez collé au hublot, pour bien veiller à ce que vos biscuits sans gluten ne se dorent pas plus la pilule qu’il ne le faut.
