Si vous n'avez encore jamais essayé de cuisiner des galettes de pommes de terre râpées, alors cette recette de la fée Stéphanie tombe à pic : les patates râpées cuisinées ont sans aucun doute beaucoup à vous apporter. Surtout quand il s'agit comme ici d'un mix entre pommes de terre et patates douces, qui seront mélangées une fois râpées avec du lait et du yaourt de soja, un peu de fécule, du persil, de la muscade râpée et de l'ail. Sans oublier du sel et du poivre, telle est la base de votre galette de pomme de terre, ou rösti comme les appellent les Suisses.
Ces röstis se cuisent le plus souvent à la poêle, mais Stéphanie vous propose ici de cuire votre préparation au four, comme un gratin ou un hachis parmentier, ce qui garantira à votre rösti végan d'être croustillant à l'extérieur en même temps que moelleux à l'intérieur. Et pour la petite sauce d'accompagnement, elle sera préparée avec des radis roses mixés, du yaourt de soja, de la ciboulette, ainsi qu'une pointe d'ail (ou pas !) et d'huile d'olive. Et vous n'aurez plus qu'à déguster votre rösti avec cette sauce toute fraiche.
