D’accord, les mangues viennent de loin quand on habite et cuisine en France, mais les bananes aussi non ? Et puis quoi de mieux qu’un fruit exotique délicatement parfumé, hyper savoureux, que l’on peut déguster en plein hiver ? Si vous n’en êtes pas convaincu.e, testez cette recette de panna cotta végane à la mangue : non seulement cela vous fera un dessert léger, fruité, tout en délicatesse, mais vous pourrez même le servir en clôture d’un repas de fête, type Noël, ou tout simplement à la fin d’un diner en duo. En plus il s’agit d’une recette inratable, non seulement très bien expliqué sur son site à tire larigot par Stéphanie, mais qu’elle vous présente également en vidéo sur sa chaine YouTube. Du coup, si vous ratez ce dessert, ce sera vraiment la honte de la jungle (oui, on le sait, ça non plus c’est pas local).
L’ingrédient magique cette cette version végane de ce dessert traditionnel en Italie, c’est l’agar-agar, tellement plus agréable et facile à utiliser que la gélatine de sa version classique. En plus, on ne sait pas pour vous, mais rien que le terme « gélatine de porc » nous file la chair de poule… Bref, vous allez voir que cette panna cotta végane à la mangue est vraiment très facile à préparer : il s’agira de faire chauffer le lait de soja et la crème végétale avec de la vanille (sauf si vous utilisez du lait végétal aromatisé, ce qui rend cette recette carrément fastoche), du sucre complet ou pas, et le fameux agar-agar. Vous mixerez la moitié de votre mangue pour en faire un coulis, puis couperez en cubes l’autre moitié. Respectez les temps de repos indiqués par Stéphanie sur son site, et tout se passera très bien. Même si choisir et tomber sur une mangue bien mûr s’avère parfois plus compliqué que prévu…
