Vous venez de planifier un pique-nique pour dimanche prochain et vous avez envie de préparer des petits pains moelleux, sans lait de vache ni œufs de volatile, que tout le monde pourra déguster en s’en faisant des sandwichs végans ? Alors l’option du pain à bagel végan aux noix est vraiment à retenir, surtout qu’avec cette recette mise au point par Clémentine et disponible sur son site Amande et Basilic, vous tombez sur une composition culinaire parfaitement étudiée et gourmande à souhait. Sur une base finalement très classique et toute simple, de farine de blé et levure fraiche de boulanger, avec un peu de sucre et de sel, ainsi qu’un lait végétal à votre goût, avoine amande ou soja (sachant qu’il peut tout à fait être remplacé par de l’eau). Sans oublier une touche d’huile ou de margarine, pour ajouter du fondant à votre préparation boulangère.
Si vous craquez sur cette recette végane de pains à bagel aux noix, rendez-vous sur le site de Clémentine pour y suivre ses instructions de préparation. Comptez bien sûr une bonne heure de pousse et de repos, comme pour toutes les pâtes levées à la levure de boulanger, sachant que vous n’aurez pas besoin de robot pour pétrir cette pâte. Et comme toujours avec les recettes de bagels, vous pocherez chacun d’eux dans de l’eau bouillante, quelques secondes de chaque côté, avant de les faire cuire au four pendant une petite demi-heure, là aussi en respectant les conseils très précis de la cheffe végétale.
Et pour garnir vos bagels végans, pensez au seitan maison, aux crudités en tous genres, aux tartinades en folie présentées sur miam.com, et même aux pickles de légumes, ils seront parfaits pour faire pétiller toutes les gourmandes et tous les gloutons rassemblé.es à votre table ou autour d’une belle nappe posée à plat sur de l’herbe ou du sable…
