Découvrez notre délicieux Kouglof Suisse aux pépites de chocolat et amandes, parfait pour égayer vos dimanches matins en famille. Cette recette traditionnelle revisitée avec une touche helvétique vous transportera directement dans les montagnes suisses avec ses saveurs riches et réconfortantes. La texture moelleuse de la brioche, parsemée de pépites de chocolat fondantes et d'amandes croquantes, crée un contraste de textures irrésistible. Facile à réaliser même pour les débutants en pâtisserie, ce kouglof nécessite simplement un peu de patience pour la levée de la pâte. La cuisson au four libère des arômes envoûtants de beurre et de vanille qui embaumeront toute votre maison. Saupoudré de sucre glace, ce kouglof est non seulement un régal pour les papilles mais aussi un plaisir pour les yeux avec sa forme caractéristique. Un classique revisité qui impressionnera vos invités sans vous demander des compétences de pâtissier professionnel!
Ingrédients et quantités
- 500g de farine T45
- 100g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 20g de levure de boulanger fraîche (ou 7g de levure sèche)
- 250ml de lait tiède
- 3 œufs
- 150g de beurre mou
- 100g de pépites de chocolat noir
- 80g d'amandes hachées
- 30g d'amandes entières pour le moule
- Sucre glace pour la décoration
- Beurre pour le moule
Recette par étape
- Dans un bol, délayez la levure dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Dans le bol d'un robot pâtissier, mélangez la farine tamisée avec le sucre restant et le sel.
- Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout, puis incorporez le mélange de levure.
- Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Ajoutez le beurre mou petit à petit tout en continuant de pétrir pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à obtenir une pâte souple et brillante.
- Incorporez délicatement les pépites de chocolat et les amandes hachées à la pâte.
- Beurrez généreusement un moule à kouglof et disposez quelques amandes entières au fond.
- Formez une boule avec la pâte, percez un trou au milieu et placez-la dans le moule.
- Couvrez d'un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Enfournez le kouglof pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau qui doit ressortir sec.
- Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
- Une fois tiède, saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.
