Bien sûr qu'elle est parfumée à la vanille cette recette végane de crème pâtissière au lait de soja. Et deux fois plutôt qu'une : via le lait de soja aromatisé à la vanille ET l'arôme ou la gousse de vanille tous deux présents dans la liste de ses ingrédients. Et si vous suivez bien les instructions de Coraline dans sa vidéo, vous pourrez même en ajouter en remplaçant la fécule de maïs ou maïzena et le curcuma en poudre (indispensable pour la couleur), par de la poudre à flan, qui peut également être utilisé pour ces crèmes indéboulonnable des préparations sucrées à la française, et qui contient lui aussi de la vanille. Mais si vous additionnez tous ces ingrédients vanillés, cela risque de faire beaucoup. Vous devrez donc bien doser tout ça !
L'avantage de la crème pâtissière végane sur sa version traditionnelle est bien sûr de gagner en légèreté, puisque la version végétale ne contient évidemment aucune molécule de lait de vache, impossible à digérer par les humains adultes, comme vous le savez, ni aucun des quatre jaunes d’œuf (4 ! Une vraie omelette !) pour un litre de lait qui sont habituellement dosés pour une gourmandise qui devenait un plat complet à elle seule. Pour un régal parfaitement satisfaisant au final, parfaitement parfumé et onctueux, et que vous n'aurez aucun mal à assumer puisqu'il ne suppose qu'aucun animal ne soit exploité jusqu'à ce que mort s'en suive.
Suivez bien les instructions de préparation et cuisson de votre crème pâtissière végane maison, tout en jetant un œil évidemment gourmand sur la recette de flan pâtissier de Coraline ainsi que sa pâte brisée végane : celles-ci pourraient bien vous inspirer pour la suite de vos expériences sucrées. Si vous souhaitez préparer une crème pâtissière vraiment très ferme ou solide, ajoutez tout simplement l'ingrédient végétal parfait pour tous vos flans : l'agar-agar. Et pour les alcooliques, vous pouvez ajouter du rhum ou du kirsch après cuisson de votre crème pâtissière, ou via des raisins secs qui auront trempé dans votre apéritif (… ça doit se tenter au pastis... hips !).
