Dès qu’on a découvert cette recette de cheesecake végan, elle ne nous est plus sortie de tête… Rien que d’imaginer cette base croustillante/fondante préparée avec des dattes (dénoyautées, sinon c’est vraiment trop croquant !), des noix de cajou (en fait vous pouvez aussi utiliser des amandes, mais nous, les cajous nous ont toujours fait un effet fou), de la poudre de cacao, de l’huile de coco et la pointe de sel qui va bien, rien que d’imaginer cette base à cheesecake, on s’est dit qu’il fallait absolument qu’on la goûte.
Du coup, on l'a cuisinée cette recette de cheesecake au chocolat végan signée Del’s Cooking Twist, et on l'a validée. Plus que validée même. Encore qu’il est parti tellement vite qu’on n’était pas certain de ne pas avoir rêvé ! (oula, une double négation, le mieux c’est d’éviter ces trucs, on est sur un site de recherche de recettes de cuisine, pas sur un blog prise de tête, pardon). Les deux étages hypra gourmands qui viendront se coucher sur cette base seront cuisinés avec les mêmes ingrédients (noix de cajou + lait de coco + sirop d’érable ou d’agave + huile de coco), l’un des deux sera juste coloré avec du cacao en poudre. Voilà pour les présentations. Sachez aussi que ce cheesecake vous donnera l’occasion de ne manger que des ingrédients crus, et qu’il vous prendra normalement moins de 30 minutes de préparation, nettoyage inclus. Sauf si vous avez éternué dans la poudre de cacao...
