Découvrez notre cake au citron exotique thaïlandais, une fusion audacieuse entre la pâtisserie française traditionnelle et les saveurs vibrantes de la Thaïlande. Ce dessert moelleux et parfumé combine la fraîcheur acidulée du citron vert avec les notes sucrées de la noix de coco et l'exotisme du fruit de la passion. La texture crémeuse du gâteau est rehaussée par un glaçage au citron vert et à la citronnelle qui apporte une touche d'originalité incomparable. Idéal pour surprendre vos convives lors d'un repas festif ou pour célébrer la fête des Mères avec élégance. La préparation simple mais raffinée permet d'obtenir un résultat spectaculaire qui transportera vos papilles directement sous les cocotiers thaïlandais. Chaque bouchée est un voyage sensoriel entre l'acidité du citron, la douceur de la noix de coco et les arômes subtils des épices asiatiques. Un dessert qui allie parfaitement tradition pâtissière et exotisme culinaire.
Ingrédients et quantités
- 200g de beurre doux ramolli
- 180g de sucre de canne
- 4 œufs
- 3 citrons verts (zeste et jus)
- 1 cuillère à café de pâte de citronnelle
- 200g de farine
- 50g de poudre d'amande
- 50g de noix de coco râpée
- 1 sachet de levure chimique
- 100ml de lait de coco
- 2 fruits de la passion
- 1 mangue mûre coupée en petits dés
- 150g de sucre glace pour le glaçage
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert pour le glaçage
- 1 cuillère à soupe de lait de coco pour le glaçage
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule à cake.
- Dans un saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Incorporez le zeste et le jus des citrons verts ainsi que la pâte de citronnelle.
- Mélangez la farine, la poudre d'amande, la noix de coco râpée et la levure chimique dans un bol séparé.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide en alternant avec le lait de coco.
- Incorporez délicatement la chair de fruit de la passion et les morceaux de mangue.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.
- Pendant la cuisson, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron vert et un peu de lait de coco.
- Une fois le cake refroidi, nappez-le de glaçage et décorez avec des zestes de citron vert, des feuilles de citronnelle ciselées et des lamelles de mangue.
- Laissez reposer 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent pleinement.
