Pommes golden, pink lady ou reinette, toutes ces variétés seront parfaites pour vous aider à vous régaler grâce à cette recette végane de beignets de pommes signée France Végétalienne. Vous allez voir, il n’y a rien de plus simple. Même si vous passerez forcément un peu de temps à éplucher vos pommes en commençant par les évider, c’est-à-dire à leur ôter le trognon sans les couper en quartiers, histoire de faire de belles rondelles. Et pour la pâte à frire, vous n’aurez qu’à mélanger du lait végétal (pourquoi pas déjà sucré, voir vanillé !) avec un peu de bière, de sucre et de la farine de blé, tout simplement. Et tout cela est fort bien présenté et expliqué sur le site de Léna et Frédéric, deux végan.es qui partagent leur passion pour la cuisine végétale sur un site devenu incontournable au fil des ans.
On le répète assez régulièrement, mais cette information paraît souvent toujours aussi absurde : de nombreuses marques de bière ne sont pas véganes, renseignez-vous avant d’en boire ou d’en inclure une dans vos préparations. C’est d’ailleurs pareil pour le vin, les producteurs se servant également de produits d’origine animale pour coller les résidus de fermentation… Si vos pommes sont très sucrées, n’ajoutez donc pas de sucre dans votre pâte à beignets, mais saupoudrez un peu de sucre glace une fois qu’ils seront cuits et égouttés (avec ou sans cannelle, en fonction de vos goûts), et ça sera vraiment hypra gourmand et carrément parfait comme cela. Et si vous souhaitez que votre pâte à beignet gonfle légèrement, ajoutez-lui une cuillère à café de levure chimique (ou un demi-sachet, pourquoi pas vanillé d’ailleurs, ça pourrait être pas mal…) et laissez-la reposer une bonne demi-heure, vous verrez, vos beignets de pommes végans vont gonfler et ils n’en seront que plus gourmands. Enfin, pour la cuisson, si la cuisson à l’huile de friture vous dérange, vous pouvez très bien faire revenir vos beignets dans un fond de margarine, le résultat sera légèrement différent mais tout aussi régalant. Et s’il vous reste des pommes après ça, il ne vous reste qu’à faire une tarte aux pommes végane !
Pour finir, si vous cherchez à éviter le gluten, nous ne pouvons que vous conseiller cette recette de Pâte à frire végane sans gluten : elle est faite pour des beignets salés, mais vous l’adapterez très bien à une version sucrée et sans gluten parfaite pour déguster vos pommes de saison…
