12ingrédients à préparer
Temps non renseignétemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Cette version alternative et végétalienne du steak tartare de bœuf est convaincante à plus d'un titre : d'abord pour les couleurs et son aspect d'ensemble si vous êtes nostalgique ou cherchez vraiment à copier l'apparence du steak tartare classique, ensuite pour sa texture et pour son goût, qui font de ce tartare végan un plat qui a de l'allure et du goût, et qui sera parfait accompagné de patates sautées et d'un peu de salade.
La base de cette recette signée la Petite Okara est vraiment simple : vous écraserez à la fourchette les haricots rouges avec les sauces et la betterave préalablement hachée, et à part vous hacherez les câpres, cornichons, persil et échalote, que vous présenterez à côté de la base tartare dans une assiette. Il ne vous restera plus qu'à mélanger un peu de moutarde avec de l'huile d'olive, en y ajoutant une petite touche de sel kala namak si vous en avez sous la main.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
