10ingrédients à préparer
Temps non renseignétemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
On ne pense peut-être pas assez souvent aux purées, alors qu’elles sont faciles et rapides à préparer et qu’elles peuvent être au centre du repas tout comme elles peuvent se la jouer discrète, en accompagnement de maison ou de , en association avec des légumes rôtis ou poêlés. Comme ici avec cette recette de purée de chou-fleur, patates rôties et navets caramélisés, qui vous fera un plat complet : textures différentes, de l’onctueux, des parfums qui s’accordent à merveille, pour un repas vraiment réchauffant, empli de saveurs bien rondes et profondes. Et cette association chou-fleur/pommes de terre/navets que vous propose Barbara French Vegan est une vraie splendeur, parfaite pour les soirées froides d’hiver.
Pour préparer cette purée de chou-fleur, rien de bien compliqué vous attend, puisqu’il s’agira de faire cuire les fleurettes de chou-fleur dans de l’eau bouillante. Vous écraserez ensuite le chou-fleur à la fourchette ou le passerez au blender avec de la crème de soja et du poivre. Si vous décidez de cuisiner cette purée sans l’associer aux pommes de terre rôties, ajoutez une grosse pomme de terre au chou-fleur, cela fera une purée plus consistante. Pour les patates rôties, Barbara vous propose de les précuire à l’eau pendant une dizaine de minutes, avant de les passer au four avec un oignon rouge et une gousse d’ail, le tout arrosé d’huile d’olive, avec ou sans herbes de Provence. Quant aux navets, ils vont caraméliser à la poêle avec du ou d’érable. Et si vous trouvez des petits navets nouveaux, ils vous fourniront un régal sans pareil.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
