11ingrédients à préparer
Temps non renseignétemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Il y a tout pour se régaler avec cette recette végane de flammekueche aux champignons imaginée et mise au point par Vegan freestyle : une de soja citronnée, de l’oignon caramélisé (sur une base d’ ou jaune, avec un peu d’huile et de sucre), du tofu fumé coupé en lamelles, une toute simple (farine + levure de boulanger + eau + sel), assez proche d’une pâte à pain finalement, et des champignons de Paris ou de saison qui apporteront un peu de fondant supplémentaire à cette préparation qui sera finalement assez proche d’une blanche végane.
Il n’y a vraiment rien de compliqué dans cette recette : aucun ingrédient un peu louche, impossible à trouver chez votre épicier ou en grandes surfaces, aucune préparation culinaire hyper technique à réaliser. En plus, tout est également très bien expliqué sur le site de Vegan freestyle, entre la réalisation de la végane (donc sans beurre), qui aura besoin d’au moins une heure pour gonfler, puis celle des oignons caramélisés. Qui seront assez vite rejoints par les lamelles de s et du . Et du côté de la base blanche crémeuse de cette flammekueche végane aux champignons, il s’agira tout simplement de crème de soja mélangée à du jus de citron et réservée au réfrigérateur pour qu’elle épaississe (oui : le jus citron fait « cailler » le lait de soja ou sa crème). C’est au four que se passera pendant une dizaine de minutes la cuisson de cette tarte fine que vous pourrez déguster avec une sucrée salée ou une seconde préparation plus roborative si vous avez très faim ! Sachant que vous pourrez également savourer ces parts de flammekueche végane au cours d’un apéritif dinatoire ou d’un brunch, elles auront vraiment beaucoup de succès…
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
