16ingrédients à préparer
140 mintemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Découvrez notre délicieux Carrot Cake à l'Italienne, une réinterprétation gourmande du classique anglo-saxon avec une touche méditerranéenne qui ravira vos papilles. Cette pâtisserie moelleuse combine la douceur des carottes fraîchement râpées avec la richesse du mascarpone et la subtilité des amandes effilées. Parfait pour l'heure du thé ou comme dessert raffiné, ce gâteau fondant offre un équilibre parfait entre la tendreté de la pâte et le crémeux du glaçage. La touche d'agrumes apporte une fraîcheur inattendue qui sublime les épices douces. Chaque bouchée vous transporte dans les collines toscanes avec ses saveurs authentiques et réconfortantes. Facile à préparer mais impressionnant à servir, ce carrot cake revisité deviendra rapidement votre recette signature pour épater vos invités. La texture incroyablement moelleuse reste parfaite pendant plusieurs jours, ce qui en fait également une excellente option à préparer à l'avance pour vos événements spéciaux. Un véritable délice qui allie tradition britannique et raffinement italien dans une symphonie de saveurs inoubliables.
Ingrédients et quantités
- 300g de carottes fraîches râpées finement
- 250g de farine T55
- 200g de sucre de canne
- 3 œufs bio
- 150ml d'huile d'olive extra vierge douce
- 100g d'amandes effilées (+ 30g pour la décoration)
- 1 orange bio (zeste et 2 cuillères à soupe de jus)
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 250g de mascarpone pour le glaçage
- 100g de sucre glace pour le glaçage
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Recette par étape
Préparation de la pâte
1. Préchauffez votre four à 180°C et chemisez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
2. Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, levure chimique, bicarbonate de soude, sel, cannelle, noix de muscade et gingembre moulu.
3. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4. Incorporez progressivement l'huile d'olive en filet tout en continuant de fouetter.
5. Ajoutez le zeste et le jus d'orange, puis mélangez bien.
6. Incorporez délicatement les carottes râpées et les amandes effilées à la préparation liquide.
7. Versez progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide en remuant doucement à la spatule jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Cuisson
8. Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface.
9. Enfournez pour 45-50 minutes. Le gâteau est cuit lorsqu'un couteau planté au centre ressort propre.
10. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
Préparation du glaçage
11. Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille jusqu'à obtention d'une crème lisse.
12. Lorsque le gâteau est totalement refroidi, étalez généreusement le glaçage sur le dessus.
13. Décorez avec des amandes effilées grillées et quelques zestes d'orange.
Service
14. Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir pour que le glaçage se raffermisse.
15. Servez avec une tasse de thé Earl Grey pour une expérience gustative complète à l'italienne!
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
