14ingrédients à préparer
Temps non renseignétemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
On reprend les bases d’un des très grands classiques de la cuisine traditionnelle française avec cette recette de bourguignon végan facile et rapide, aux s, et présentée en vidéo par Frédéric sur sa chaine YouTube et son site Veg & Fred. Un plat que vous n’aurez vraiment aucune raison de rater pourvu que vous ayez tous les ingrédients et que vous restiez attentive ou tif au moment de la cuisson, et même si celle-ci ne comporte pas de risque particulier. Et tout cela avec des carottes bien sûr, de l’ail et de l’oignon, du concentré de tomate et des herbes de Provence (remplaçable par le fameux « bouquet garni » constitué de feuilles de et de bruns de thym), et par le couple margarine-farine, histoire d’obtenir une un minimum onctueuse. Et pour la touche typiquement Veg de Fred, vous incorporerez dans votre bouillon une petite cuillère généreuse de pâte de brun d’orge, qui ajoutera une incroyable profondeur aromatique à votre bourguignon de champignons inratable. Sans oublier l’incontournable et indispensable verre de vin rouge végan (oui, le vin non végan est filtré avec des produits d’origine animale… un truc de fou !).
Pour cuisiner cette merveille chez vous, vous n’avez donc qu’à suivre les instructions de Frédéric, sur son site ou en regardant son tutoriel parfait en vidéo. Du côté des champignons, ce chef en cuisine végétale a choisi du brun, mais tous les champignons frais sont bien sûr les bienvenus dans cette recette. Et même les champignons séchés (cèpes, , s, etc.), que vous n’aurez même pas à réhydrater à part, vu qu’il feront ça très bien directement dans la marmite (vous aurez juste à les couper grossièrement, ou non, avant de les y plonger).
Et pour la dégustation de votre bourguignon végan pour débutant.e, nous vous proposons un ou cette dont les saveurs vous offriront un pur régal avec votre ragoût de légumes à l’ancienne. Et si vous avez envie d’une portion de protéines et de transformer votre repas lambda en véritable diner de fête, nous vous proposons ce ou ces incroyables … Oui, on n’a pas fini de s’éclater en cuisine végétale !
Et pensez à finir votre bouteille de vin rouge avant qu’elle ne s’évente et soit perdue…
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
