On les adore ces salades de pommes de terre que l’on compose essentiellement l’été mais qui sont un délice toute l’année, pour des plats complets, frais, colorés et qui calent bien les appétits mêmes les plus féroces. Et cette recette de salade de pommes de terre, haricots verts et faucisses que Marie Laforêt (du site 100 % végétal) vous invite à cuisiner chez vous est parfaite dans le genre : un féculent (pommes de terre), un légume (haricot vert), des protéines (les saucisses véganes, elles existent aujourd’hui à tous les parfums, donc profitez pour en tester que vous n’avez encore jamais goûtées : goût chorizo, faucisses fumées, au seitan, à l’italienne, etc. Sans oublier que vous pouvez faire vos saucisses végétales maison !), des herbes fraiches et une pointe d’ail (pour les vitamines et le tonus). Un vrai régal qui ne vous prendra pas plus d’un quart d’heure en cuisine, sans compter le temps de cuisson des pommes de terre et des haricots verts. Et comme toujours avec les salades de patates, ne les cuisez surtout pas trop et choisissez une variété à chair ferme, sinon vos salades se transformeront en purées (ça serait dommage, mais quand même tout à fait mangeable !).
Du côté des haricots verts, évitez toujours ceux en conserve pour vos salades, ils ne seront pas assez croquants : privilégiez les haricots verts frais, à défaut des surgelés. Et pour la dégustation, n’hésitez pas à savourer votre salade patate-faucisse-haricots verts lorsqu’elle est encore tiède. Et si vous la trouvez un peu sèche, ajoutez un peu d’huile d'olive, ce sera autant de parfums et d’onctuosité en plus, que vos pommes de terre cuites se hâteront d’absorber goulument avant d’elles-mêmes se faire engloutir par vous savez qui...
