Cette recette végane de salade de pommes de terre mayonnaise va devenir un classique dans votre cuisine, auquel vous penserez toujours lorsque vous serez invité.e à un barbecue ou à un diner où chacun.e doit apporter un plat, ou même pour emporter en pique-nique. Une spécialité qui n’est pas sans rappeler la traditionnelle Salade piémontaise végane facile, qui se distinguera notamment avec ses morceaux de faucisses et de cornichons, mais qui est juste un vrai bonheur gustatif telle quelle. Myrtee maitrise à la perfection la préparation de la véganaise maison, cette fameuse mayonnaise sans jaune d’œuf, tellement facile et rapide à faire, et inratable contrairement à la version originelle. Il vous suffira de battre ou fouetter ou mixer le mélange de moutarde, crème de soja, jus de citron et vinaigre (ce dernier en option), avec un peu de sel si vous le souhaitez, puis d’y ajouter l’huile de votre choix (ou un duo d’huile d’olive et d’huile de colza, gourmand comme on les aime !). Myrtee laisse reposer sa mayonnaise végane quelques heures au réfrigérateur pour qu’elle s’épaississe, mais ce ne sera pas indispensable ici, vu que vous allez la mélanger aux autres ingrédients de cette salade végane patates-mayo, où elle va très vite s’aplatir…
Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur ou à l’eau, puis laissez-les refroidir. Chez miam.com, le temps nous manque souvent, ce qui fait que nous avons l’habitude de les immerger dans de l’eau froide puis de les placer encore tièdes dans le saladier (c’est bien meilleur !). Vous pourrez comme Myrtee ajouter de l’avocat, des tomates cerises ou de belles tomates de saison coupées en quartiers, ou des olives vertes, mais vous pourrez très bien improviser en fonction du contenu de votre réfrigérateur et de vos placards (graines, radis, une touche de wasabi, fenouil, etc., ce ne sont pas les options qui manquent).
Si vous craquez complètement pour les préparations crémeuses à la véganaise, nous ne pouvons que vous conseiller de ce goûter à ce Céleri rémoulade végan également mitonné par Myrtee, il est divin de saveurs onctueuses. Par contre, ne proposez pas à votre table ces deux salades en même temps, ça va quand même faire beaucoup de mayonnaise…
