Avec cette recette végane de salade de pommes de terre, on n’est pas loin de la très classique salade piémontaise ou de la salade russe. Mais dans sa recette, la Gourmandise selon Angie s’est surtout concentrée sur ce qu’elle aime, ainsi que sur la préparation d’un plat complet. C’est d’ailleurs pour cela que les pois chiches sont entrés dans la composition de cette salade de patates, pour leur apport en protéines. Les cornichons ajoutent la touche acidulée et fraiche, délicatement parfumée si vous choisissez du cornichon aigres-doux (malossol) (ou pourquoi pas des câpres si vous les appréciez), qui se marieront parfaitement avec les saveurs d’aneth. Si vous trouvez que votre salade de patates manque un peu de légumes, les options gourmandes sont disponibles à foison : haricot vert, petits pois, artichaut, radis tranché, tomate cerise, asperge et même cœur de sucrine pourront rejoindre votre saladier, pour un festival de couleurs et de vitamines.
Angie vous propose une sauce toute simple à base de yaourt végétal (soja, amande, ou votre préféré), de moutarde et de vinaigre de cidre. Et si l’envie d’ajouter de l’huile d’olive dans cette salade vous démange, ben faites comme d’habitude, versez-en une belle cuillerée à soupe, la chair de pomme de terre l’adore autant que vous.
