Faire sa pâte feuilletée soi-même comporte plusieurs avantages : c’est moins cher que d’acheter des pâtes feuilletées toutes faites, on économise aussi des emballages, et puis surtout on contrôle totalement ses ingrédients. Du coup, on est certain.e que cette pâte est végane, et on ne mange ni conservateur, ni colorant, ni exhausteur de goût et on en passe de toutes les substances chimiques qui peuvent se regrouper dans toutes les préparations alimentaires.
Alors, oui, faire une pâte feuilletée maison, c’est du boulot, mais vous pouvez compter sur les conseils hyper avisés de Délia, la pâtissière experte de Déliacious, pour la réussir du premier coup. Surtout que Délia vous propose même sa recette de pâte feuilletée végane en vidéo, histoire que vous pigiez bien les tours de main du tourage. Lisez également les conseils de Délia sur son site, ils sont toujours très pertinents. Notamment : utilisez une margarine bien ferme, à cuisiner, et surtout pas à tartiner, sinon elle sera trop molle, libérera de l’eau et sera impossible à travailler. Et puis, si vous avez fait trop de pâte feuilletée maison, sachez que vous pourrez congeler votre restant sans souci. Et à vous les tarte fine aux légumes, les galette des Rois et les tourtes véganes maison, hypra délicieuses et croustillantes !
