Mailody est une fois de plus parfaite dans cette vidéo de présentation de sa recette de pâte feuilletée végane à l’huile de coco. Non seulement parce qu’elle nous donne envie de tester sa préparation, mais parce qu’elle arrive à être drôle, en toute simplicité, sans en faire des tonnes, ce qui est un exercice vraiment pas facile… Alors autant commencer cette introduction comme elle le fait elle-même : « Vous n’avez jamais rien compris au feuilletage ? Vous pensez que les viennoiseries véganes ou non sont réservées aux pâtissiers et aux boulangers ? » Hé bien non ! Non seulement sa recette est vraiment simple et assez rapide à faire (surtout si vous choisissez l’option de la levure chimique plutôt que celle de la levure de boulanger), mais elle comporte un ingrédient sucré, ce qui est rarissime dans ces préparations, en l’occurrence du sirop d’agave. Un chouette composant gourmand qui devrait vous plaire…
Après, vous allez le constater dans la vidéo de Mailody, vous ne couperez pas à cette fameuse étape du tourage, où vous aplatirez votre pâte plusieurs fois de suite afin qu’elle soit comporte plusieurs couches graissées à l’huile de coco. Ce qui vous donnera une pâte feuilletée végane express qui, si elle est la première que vous faites, pourra être adaptée petit à petit totalement à vos goûts. Notamment en remplaçant l’huile de coco par une margarine spéciale cuisson, tout simplement, ou en variant ses quantités, en mettant plus ou moins de sirop d’agave ou en l’omettant tout bonnement. Ou en revenant vraiment à la base, c’est-à-dire en excluant totalement toute forme de levure, chimique ou de boulanger, dans cette pâte hypra croustillante qui en général n’en contient pas pour faire des croissants, des pains au chocolat (ou chocolatines) classiques, ou partir carrément sur des recettes salées façon feuilletés apéritif végans.
En attendant ces divers petits ajustement, nous vous souhaitons de vous régaler avec vos premiers Pains au chocolat feuilletés ou Croissants maison au beurre végétal (essayez de les déguster discrètement, ce serait dommage de les partager s’ils sont trop bons…).
