Cette recette de mousse au chocolat à la patate douce signée Healthy Alie nous a immédiatement tapé dans l’œil et, avant de consulter la liste de ses ingrédients, nous nous sommes demandé quel autre ingrédient allait apporter de la texture à ce dessert très classique que la cuisine végétale ne cesse de réinventer. Hé bien, en fait, cette mousse hyper onctueuse n’est composée que de patate douce ! Avec du cacao en poudre plutôt que du chocolat noir fondu, une touche de sirop d’agave à doser en fonction de vos besoins en sucre, un chouia de crème végétale (de coco, pour un chouette petit « + » gourmand) parfait pour ne pas obtenir une texture trop compacte, et de l’extrait de vanille pour finir d’aromatiser à la perfection ce dessert merveilleux qui vous attend… dès ce soir ou dès le week-end prochain ? Avec de la crème chantilly végétale maison et des petits biscuits secs de votre invention ?
Vous éplucherez la patate douce et la couperez en cubes pour les faire cuire à la vapeur jusqu’à tendreté. Vous les écraserez ensuite à la fourchette pour qu’ils refroidissent plus vite, avant de les mixer avec la crème de coco, le cacao, le sirop d’agave et la vanille. Goûtez, ajustez en rajoutant du sirop, pourquoi pas une demi-pincée de sel, et réservez au frais jusqu’à ce que vos invité.es arrivent. Et au moment de la dégustation, lancez un concours (avec un petit cadeau) en demandant aux gourmettes et gourmands rassemblé.es autour de votre table de deviner avec quels ingrédients vous avez préparé cette mousse au chocolat végane divine…
Et puis si vous avez envie de continuer de tester des recettes de mousse au chocolat qui sortent vraiment de l’ordinaire, nous vous proposons de vous intéresser à cette recette de Mousse au chocolat... à l'avocat !
