La petite Okara est une cuisinère végane hors paire (oui, il n’y en a pas deux comme elle, donc il s’agit ici de paire, et non de pair… Bref, elle est sans pareille !), et à la lecture des ingrédients de sa recette de brandade sans morue, on a tout de suite réalisé que son plat devait être une tuerie pure et simple, et qu’on atteignait un niveau de satisfaction culinaire et de bonheur gastronomique bien supérieur à celui atteint en ce cantonnant au seul rayon des purées. Imaginez seulement un instant que votre écrasé de pomme de terre à la vapeur sera mélangé avec une poêlée de cœurs de palmier effilochés revenus à l’huile d’olive, au thym, romarin et laurier, avec du vin blanc, du sirop d’agave et des algues en paillettes (ou des algues séchées écrasées), et avec un écrasé de haricots blancs, de l’ail haché et du persil frais ciselé. Oui : ça le fait hein ! Cette recette risque vraiment de devenir un grand classique chez vous.
En annonçant votre plat, n’hésitez pas à préciser qu’il s’agit d’une brandade maison, sans donner plus de détails sur ses composants. Et vous vous étonnerez probablement devant l’étonnement de vos invité.e.s. « Comment tu fais pour qu’il n’y ait pas d’arêtes ? ». Profitez-en d’ailleurs pour proposer quelles rondelles de citron jaune, dans une petite assiette sur la table, vous serez encore un peu plus dans l’ambiance du plat de poisson. Au moment de resservir celles et ceux qui auront encore faim après avoir terminé leur première assiette, il sera encore temps pour livrer à votre audience les mots « brandade végane », et votre diner se clôturera sous un tonnerre d’applaudissements... et quelques mines ahuries.
