15ingrédients à préparer
220 mintemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Découvrez notre tian de légumes à l'indienne, une fusion savoureuse entre la tradition provençale et les épices indiennes. Ce plat coloré et parfumé transforme de simples légumes en une expérience gustative extraordinaire. Cuit à basse température pour préserver toutes les saveurs, ce tian est idéal pour un repas léger ou en accompagnement. Les épices comme le cumin, la coriandre et le garam masala apportent une dimension exotique à ce classique revisité. Facile à préparer, même pour les débutants, cette recette économique est parfaite pour utiliser les légumes de saison. Que ce soit pour un dîner en famille ou un pique-nique champêtre, ce tian surprendra vos convives par son originalité et sa délicatesse. Un voyage culinaire qui marie harmonieusement les saveurs méditerranéennes et indiennes dans un plat sain et réconfortant.
Ingrédients et quantités
- 2 aubergines moyennes
- 3 courgettes vertes
- 4 tomates bien mûres
- 2 pommes de terre à chair ferme
- 1 oignon rouge
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 10 feuilles de curry (facultatif)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Sel et poivre selon votre goût
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
- Lavez soigneusement tous les légumes.
- Coupez les aubergines, courgettes, tomates et pommes de terre en rondelles d'environ 5mm d'épaisseur.
- Émincez finement l'oignon et l'ail.
- Dans un plat à gratin, versez un filet d'huile d'olive et répartissez l'oignon et l'ail.
- Dans un bol, mélangez toutes les épices avec le sel et le poivre.
- Disposez les rondelles de légumes verticalement en les alternant par couleur pour créer un joli motif.
- Saupoudrez le mélange d'épices sur les légumes.
- Arrosez d'huile d'olive et parsemez de feuilles de curry.
- Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pour 1h15.
- Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes pour dorer les légumes.
- Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
