9ingrédients à préparer
Temps non renseignétemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Peut-on faire plus classique que cette recette parfaite de soupe à l’oseille ? Vous êtes peut-être comme Alexandre (Lutsubo), et possédez des souvenirs d’enfance qui vous ramènent dans une cuisine qui exhale les odeurs délicatement piquante de ce légume que l’on ne cuisine pas assez souvent. Et pourtant, on peut trouver de l’oseille sur les marchés pendant presque toute l’année, et elle offre toujours un régal intégral lorsqu’elle est cuisinée en soupe. Ainsi qu’en bien sûr, l’autre grand classique du genre, même si ces feuilles bien vertes peuvent également se consommer es, dans des salades composées par exemple. Ce qu’Alexandre vous rappelle sur son site, en grand amateur des cuisines du monde qu’il est, puisque c’est lors d’une visite au qu’il a découvert cela… Mais revenons en France pour cette soupe de légumes vraiment typique de notre cuisine de terroirs !
Vous aurez bien sûr besoin de pommes de terre pour épaissir cette soupe à l’oseille parfaite. À doser en fonction de vos désirs : plus vous en mettrez, et moins les saveurs de l’oseille seront présentes. Et pour le reste, vous rassemblerez sur votre plan de travail une échalote et une gousse d’ail ainsi qu’une petite brique de crème de soja. Tout simplement. Et Alexandre ajoute quelques brins de cerfeuil frais sur sa soupe au moment de servir, ainsi qu’un filet d’huile d’olive, parce que c’est toujours meilleur comme ça. Des petits inventifs et colorés pourront bien sûr être mis à disposition de vos invité.es, pour ajouter du croustillant à votre dégustation. Mais vous pourrez également leur proposer d’autres mets complémentaires élaborés par le même chef végan, aussi gourmet qu’inspiré : son est vraiment pas mal dans son genre, pour un diner qui restera léger, son est à la fois chic et choc, mais proposé en toute simplicité. Quant à son , il mérite toute votre attention gourmande et curieuse, et il apportera une bonne dose de protéines végétales à votre repas…
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
Mes notes
Note locale sur ce navigateur.
Menu de semaine
Menu stocké localement sur ce navigateur.
Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
