14ingrédients à préparer
55 mintemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Découvrez ces samoussas crémeux à la turque, une fusion audacieuse entre la tradition indienne et les saveurs envoûtantes de la cuisine turque. Ces petites bouchées triangulaires renferment un mélange onctueux de fromage feta, de yaourt grec et d'épices orientales qui explosent en bouche dès la première bouchée. La croûte dorée et croustillante contraste parfaitement avec le cœur fondant, créant une expérience gustative inoubliable. Idéals pour un apéritif sophistiqué ou une entrée originale, ces samoussas revisités impressionneront vos convives par leur équilibre parfait entre crémeux et croquant. La touche de menthe fraîche et de sumac apporte une fraîcheur qui équilibre la richesse du fromage, tandis que la pâte croustillante offre une texture irrésistible. Une recette qui transforme un classique en une création contemporaine pleine de caractère, parfaite pour voyager sans quitter votre cuisine.
Ingrédients et quantités
- 200g de fromage feta
- 100g de yaourt grec épais
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée
- 2 cuillères à soupe de persil plat haché
- 1 cuillère à café de sumac
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 100g d'épinards frais hachés
- 50g de noix concassées
- 10 feuilles de brick
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 200g de yaourt grec pour la sauce
- 1/2 concombre
- 1 gousse d'ail pour la sauce
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche pour la sauce
Recette par étape
- Dans un saladier, mélangez le fromage feta émietté avec le yaourt grec jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez l'ail écrasé, les herbes hachées (menthe et persil), le sumac, le paprika et le poivre. Mélangez bien.
- Incorporez les épinards hachés et les noix concassées. Salez légèrement (attention, la feta est déjà salée).
- Coupez les feuilles de brick en deux pour obtenir des demi-cercles.
- Déposez une cuillère à soupe de farce sur un coin de chaque demi-cercle.
- Pliez en triangle en rabattant le coin sur la farce, puis continuez à plier en maintenant la forme triangulaire jusqu'au bout de la feuille.
- Badigeonnez légèrement chaque samoussa d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
- Disposez les samoussas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez à 200°C pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Pendant la cuisson, préparez la sauce en mélangeant le yaourt avec le concombre râpé, l'ail, la menthe et un filet d'huile d'olive.
- Servez les samoussas chauds avec la sauce au yaourt et décorez de quelques feuilles de menthe fraîche et un peu de sumac.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
