7ingrédients à préparer
Temps non renseignétemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Avec cette recette d’omelette à la farine de pois chiche, vous entrez dans le territoire très controversé (euh… il est où le souci?) des plats traditionnels véganisés. C’est vrai que le simple projet de cuisiner une « omelette sans œufs » prête à sourire, vu que justement, une omelette, c’est surtout de l’œuf ! Mais le but de ces plats végétalisés est de retrouver le principe de préparations culinaires qui ont du bon. Et ici, Mimmy Dou vous propose de gouter à nouveau l’onctuosité d’une omelette aux champignons et aux pommes de terre, avec un peu d’oignon caramélisé hein, bien sûr, où les ovaires de poules sont remplacés tout simplement par de la farine de pois chiches mouillée de lait d’avoine (ou un autre lait végétal de votre choix, en tout cas c’est celui que Mimmy Dou préfère). Le but étant de faire cuire cette fausse omelette mais véritable régal roboratif et complet dans une poêle, comme il se doit, en coupant le feu avant que votre omelette se change en galette puis en une préparation vraiment trop sèche pour être encore qualifiée d’omelette.
Cette recette d’omelette végane est également une excellente recette antigaspi : s’il vous reste des patates cuites et que quelques champignons s’ennuient dans votre réfrigérateur, c’est le moment qu’ils passent tous à la casserole. Et pour la suite de vos folles aventures dans le royaume de l’omelette végane, sachez qu’en partant de cette recette de Mimmy Dou, vous pouvez ajouter vos petites touches personnelles, avec du pour le goût d’œuf pourri (ça donne envie, pas vrai?), du pour une omelette baveuse, des fraiches, du moulin 5 baies, etc. Franchement, avec tout ce que le règne végétal met à notre disposition, ce serait dommage de ne pas varier les plaisirs.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
