12ingrédients à préparer
Temps non renseignétemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
C’est sur la base de sa que Healthy Julia a mis au point sa recette végane de gratin de chou romanesco, à laquelle elle n’ajoute (en plus du chou et de la béchamel) qu’une grande cuillerée de poudre d’amande (la belle idée, très gastronomique, que l’on retient pour toujours !), ainsi qu’un peu de matière grasse sur le dessus, avant d’enfourner. Après, si vous avez envie de préparer votre sauce habituelle, du type , vous pouvez bien sûr faire comme ça, et le résultat n’en sera que plus proche de vos préférences culinaires. Mais sa béchamel à base de noix de cajou mixées avec du bouillon de légumes, de la fécule de maïs et de l’huile d’olive (sans oublier l’incontournable muscade râpée), un chouia de jus de citron et du sel et poivre mérite quand même toute votre attention gourmande… On ne sait jamais, vous pourriez en devenir dingue…
Vous ferez cuire vos fleurettes spiralées de chou romanesco dans de l’eau bouillante ou à la vapeur, en veillant à conserver de beaux morceaux de taille équivalente, et surtout à ce que ceux-ci ne cuisent pas trop et restent un peu croquants. Après tout, ils vont encore ensuite cuire au four pendant une vingtaine de minutes. L’ajout d’un peu de est bien sûr à considérer sérieusement, celle-ci aidera le dessus de votre gratin végan de chou romanesco à gratiner, tout en lui apportant une légère saveur fromagée, sans exploitation animale. Et vous pourrez bien sûr faire le même gratin avec du ou du , ou carrément les deux puisque le chou romanesco a justement un goût qui rappelle celui de ces deux-là. Et vous dégusterez votre gratin de romanesco avec une autre préparation mitonnée par Julia, à choisir entre son ou son … Oui, pas facile de faire son choix…
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Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
