10ingrédients à préparer
Temps non renseignétemps total estimé
4 pers.portion de base ajustable
Préparation
Pour cuisiner vos galettes véganes de patate douce, cette recette de la fée Stéphanie est parfaite de précision et de simplicité.
Vous cuirez les morceaux de patate douce à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, avant de les écraser au presse-purée ou à la fourchette et d'y incorporer la farine de pois chiche, la chapelure (ou de la biscotte écrasée), la fécule de votre choix (maïs ou pomme de terre), l'ail émincé et les herbes aromatiques de votre choix (herbes de Provence, origan, thym, , et pourquoi pas de l' si vous en avez dans votre jardin). Sans oublier le sel et le poivre. Et n'hésitez pas à goûter votre préparation pour être sûre ou certain qu'elle est bien assaisonnée. Vous formerez ensuite les galettes végétales puis les panerez dans de la farine de maïs (ou polenta), avant de les faire dorer à la poêle dans un peu d'huile d'olive, doucement, pas trop fort, quelques minutes de chaque côté le temps que vos galettes dorent bien. Avec une de tomates de saison ou de pousses vertes, vos galettes de patate douce seront un régal et parfaites pour un repas végan express et complet.
Adapter cette recette
Demandez une variante selon vos ingrédients, votre temps ou vos préférences alimentaires.
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Sécurité et conservation
Les durées dépendent des ingrédients et du refroidissement. Suivez les indications des produits, refroidissez rapidement les restes et évitez de laisser un plat longtemps à température ambiante.
